鸡肉的12种经典做法(美味可口的鸡肉菜谱大全)

鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养。今天，我将为大家介绍12种经典的鸡肉做法，让你在家也能轻松做出美味可口的鸡肉菜肴。

1. 香煎鸡胸肉

材料：

• 鸡胸肉
• 盐
• 黑胡椒粉
• 橄榄油

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鸡胸肉两面撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
3. 热锅倒入橄榄油，待油热后放入鸡胸肉，煎至两面金黄色。
4. 取出鸡胸肉，切成适当大小的块状即可。

这道香煎鸡胸肉色香味俱佳，口感嫩滑，是一道简单又美味的鸡肉菜肴。

2. 清蒸鸡腿

材料：

• 鸡腿
• 姜片
• 蒸鱼豉油
• 葱花

步骤：

1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀。
2. 将鸡腿放入蒸盘中，撒上姜片和蒸鱼豉油。
3. 大火蒸15分钟，取出撒上葱花即可。

清蒸鸡腿保持了鸡肉的鲜嫩口感，搭配蒸鱼豉油的香气，简单而美味。

3. 酱烤鸡翅

材料：

• 鸡翅中
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 蜂蜜
• 生姜末
• 蒜末

步骤：

1. 将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 将鸡翅中放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、生姜末和蒜末，腌制30分钟。
3. 将腌制好的鸡翅中放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟。
4. 取出鸡翅中，刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中烤5分钟。

酱烤鸡翅外酥里嫩，味道香甜，是一道适合家庭聚餐的鸡肉菜肴。

4. 水煮鸡片

材料：

• 鸡胸肉
• 豆芽
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 盐
• 葱姜蒜末
• 料酒
• 鸡精
• 香菜

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒和水淀粉腌制片刻。
2. 热锅倒入适量水，水开后放入腌制好的鸡片焯水，捞出备用。
3. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆芽、辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量水烧开，放入焯水好的鸡片，煮至鸡片变白。
5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

水煮鸡片麻辣鲜香，口感鲜嫩，是一道适合喜欢辣味的鸡肉菜肴。

5. 鸡肉炒饭

材料：

• 鸡腿肉
• 米饭
• 胡萝卜
• 豌豆
• 葱姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 鸡精

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉炒至变色。
3. 加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。
4. 加入煮熟的米饭，用铲子拆散，炒匀。
5. 最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

鸡肉炒饭色香味俱佳，口感松软，是一道适合全家人享用的美味鸡肉菜肴。

6. 鸡肉沙拉

材料：

• 鸡胸肉
• 生菜
• 黄瓜
• 樱桃番茄
• 胡萝卜
• 紫甘蓝
• 沙拉酱
• 柠檬汁
• 盐
• 黑胡椒粉

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅倒入植物油，将腌制好的鸡肉煎至两面金黄色，取出备用。
3. 将生菜、黄瓜、樱桃番茄、胡萝卜和紫甘蓝洗净，切成适当大小的块状。
4. 将切好的蔬菜和煎好的鸡肉放入大碗中，加入适量沙拉酱和柠檬汁，拌匀即可。

鸡肉沙拉清爽可口，营养丰富，是一道适合减肥和健康饮食的鸡肉菜肴。

7. 鸡肉煲仔饭

材料：

• 鸡腿肉
• 米饭
• 腊肠
• 鸡蛋
• 葱姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 鸡精

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉炒至变色。
3. 加入腊肠炒匀。
4. 将米饭放入砂锅中，加入适量水，煮至八成熟。
5. 将炒好的鸡肉和腊肠放在米饭上，再加入鸡蛋，盖上锅盖，小火焖煮至米饭熟透。
6. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

鸡肉煲仔饭香气扑鼻，口感独特，是一道适合家庭聚餐的鸡肉菜肴。

8. 鸡肉炸酱面

材料：

• 鸡腿肉
• 面条
• 黄豆酱
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 糖
• 鸡精

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽和糖腌制片刻。
2. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉炒至变色。
3. 加入黄豆酱和豆瓣酱炒匀。
4. 将面条煮熟，捞出备用。
5. 将炒好的鸡肉酱倒在面条上，拌匀即可。

鸡肉炸酱面色香味俱佳，口感丰富，是一道适合午餐的鸡肉菜肴。

9. 鸡肉炒面

材料：

• 鸡腿肉
• 面条
• 胡萝卜
• 豌豆
• 葱姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 鸡精

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉炒至变色。
3. 加入胡萝卜和豌豆炒匀。
4. 将面条煮熟，捞出备用。
5. 将炒好的鸡肉和蔬菜倒在面条上，加入盐和鸡精调味，拌匀即可。

鸡肉炒面色香味俱佳，口感丰富，是一道适合晚餐的鸡肉菜肴。

10. 柠檬鸡

材料：

• 鸡腿肉
• 柠檬
• 盐
• 黑胡椒粉
• 蒜末
• 生姜末
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 淀粉
• 植物油

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、黑胡椒粉和淀粉腌制片刻。
2. 将柠檬切片备用。
3. 热锅倒入植物油，放入蒜末和生姜末炒香，再加入腌制好的鸡肉炒至变色。
4. 加入料酒、生抽和糖炒匀。
5. 将柠檬片放入锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量水，煮至鸡肉熟透，汤汁收浓即可。

柠檬鸡酸甜可口，口感嫩滑，是一道适合夏季消暑的鸡肉菜肴。

11. 鸡肉炖粉条

材料：

• 鸡腿肉
• 粉条
• 胡萝卜
• 葱姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 鸡精

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽和料酒腌制片刻。
2. 将胡萝卜切成小块备用。
3. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉炒至变色。
4. 加入胡萝卜炒匀。
5. 将粉条放入锅中，加入适量水，煮至粉条熟透。
6. 最后加入盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。

鸡肉炖粉条汤汁鲜美，粉条口感软糯，是一道适合全家人享用的鸡肉菜肴。

12. 酸辣鸡丝

材料：

• 鸡腿肉
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 葱姜蒜末
• 盐
• 生抽
• 醋
• 糖
• 淀粉
• 植物油

步骤：

1. 将鸡腿肉切成丝，用盐、生抽和淀粉腌制片刻。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成丝备用。
3. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡丝炒至变色。
4. 加入黄瓜和胡萝卜炒匀。
5. 最后加入适量盐、糖、生抽和醋调味，翻炒均匀即可。

酸辣鸡丝口感酸辣可口，是一道适合开胃的鸡肉菜肴。

以上就是我为大家介绍的12种经典的鸡肉做法，每一种都有其独特的口味和风味，希望能给大家的饮食带来一些灵感和惊喜。无论是家庭聚餐还是个人烹饪，这些鸡肉菜肴都能满足你的口味需求。快去尝试一下吧！