香辣里脊的详细做法(家常菜谱分享)

香辣里脊是一道家常菜，口感鲜嫩，香辣味浓郁，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下香辣里脊的详细做法，让大家也能在家轻松做出美味的香辣里脊。

材料：

- 里脊肉500克

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将里脊肉切成薄片，宽度约为0.3厘米，长度可根据个人口味喜好来定。

2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

步骤二：腌制里脊肉

1. 取一个容器，将切好的里脊肉放入其中。

2. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖和鸡精，搅拌均匀。

3. 腌制时间约为15分钟，让里脊肉充分吸收调料的味道。

步骤三：炒制香辣里脊

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 放入腌制好的里脊肉，翻炒至变色，表面微微焦黄。

3. 加入姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒，让香辣味充分释放出来。

4. 倒入适量的生抽和糖，调整火候，翻炒均匀。

5. 用少量的水调成的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 最后撒上少许鸡精，翻炒均匀即可。

步骤四：出锅装盘

1. 香辣里脊炒好后，关火，装盘。

2. 可以根据个人口味喜好，撒上一些葱花或者芝麻增添香气和美感。

香辣里脊的详细做法就是这样了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，辣味十足，非常开胃。大家可以根据自己的口味喜好适量调整辣椒的用量，增加或减少辣度。希望大家在家也能轻松做出美味的香辣里脊，享受美食带来的愉悦！