香椿苗炒鸡蛋的做法(香气四溢，口感细腻，简单易学)

一、材料准备

香椿苗、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。

二、准备工作

1. 香椿苗洗净，去除杂质，切成3-4厘米长的段；

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀；

3. 葱姜蒜切末备用。

三、炒制步骤

1. 热锅凉油，将锅加热至中火，倒入适量食用油，加热至油温略微冒烟；

2. 加入葱姜蒜末炒香，提香椿苗的味道；

3. 将香椿苗倒入锅中，翻炒均匀，保持锅中火力不断翻炒，使香椿苗均匀受热；

4. 待香椿苗变软后，倒入预先调好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋液包裹在香椿苗上；

5. 继续翻炒至鸡蛋熟透，香椿苗均匀上色；

6. 加入适量盐，根据个人口味加入适量生抽，翻炒均匀，使调味料均匀渗透；

7. 最后，转大火收汁，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。

四、小贴士

1. 香椿苗炒鸡蛋要快炒，保持锅中火力，以免过度炒制导致香椿苗变老；

2. 鸡蛋液的调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐和生抽的用量；

3. 炒制过程中可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料，增加口味层次。

香椿苗炒鸡蛋是一道家常菜，制作简单易学，香气四溢，口感细腻。香椿苗的独特香味与鸡蛋的鲜嫩口感相结合，给人带来美味的享受。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了香椿苗炒鸡蛋的制作方法，快去尝试一下吧！