青椒炒土豆丝的做法步骤(家常菜教程)

一、准备食材

青椒、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。

二、处理食材

1. 青椒洗净去籽，切成细丝备用；

2. 土豆去皮，切成丝，用水冲洗掉淀粉，沥干备用；

3. 葱姜蒜切末备用。

三、炒青椒炒土豆丝

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

2. 加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝微微变色；

3. 加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入土豆丝；

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让土豆丝变软烂；

5. 加入青椒丝，翻炒均匀，炒至青椒变熟；

6. 加入适量白胡椒粉，翻炒均匀，提鲜；

7. 用淀粉勾芡，让汤汁变稠，起锅装盘。

四、小贴士

1. 土豆丝炒之前要用水冲洗掉淀粉，这样炒出来的土豆丝更加松散，不易粘连；

2. 炒土豆丝时可以先焖煮片刻，这样土豆丝会更加烂软，口感更好；

3. 加入青椒丝时最好不要炒太长时间，保持一定的嫩脆口感。

五、总结

青椒炒土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。通过本文提供的做法步骤，您可以轻松学会如何制作一道美味的青椒炒土豆丝。记住处理食材时要细心，炒制时要注意火候，相信您一定能做出一道令人赞叹的青椒炒土豆丝。享受美食的同时，也可以展示您的厨艺才华。快来尝试一下吧！