台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）

美食杂谈 2024-07-17

菠萝糖醋排骨的做法步骤

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-1

1. 排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-2

2. 将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-3

3. 取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-4

4. 锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-5

5. 另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-6

6. 加入调好的料汁煮开;

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-7

7. 再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。

台湾菠萝糖醋排骨怎么做（正宗菠萝烧排骨的做法）-8

小贴士

菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜

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