金豆腐怎么做好吃(家常菜谱分享)

金豆腐，又称为黄金豆腐，是一道具有浓郁黄色的美食。它的外观金黄诱人，内质细腻柔软，口感鲜嫩。如何制作出美味可口的金豆腐呢？下面就为大家分享一道金豆腐的家常菜谱，让您在家轻松做出好吃的金豆腐。

材料准备：

- 新鲜黄豆 500克

- 石膏粉 1小包（约10克）

- 白糖 适量

- 清水 适量

步骤一：黄豆浸泡

1. 将黄豆洗净后放入盆中，加入足够的清水浸泡6-8小时，使其充分吸水。

2. 浸泡后的黄豆变得膨胀，捞出沥干备用。

步骤二：研磨豆浆

1. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水。

2. 开启搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入纱布袋中，用手轻轻挤压，将豆渣与豆浆分离。

步骤三：制作豆腐

1. 将纱布袋中的豆渣倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

2. 煮沸后，转小火继续慢煮10分钟，期间不断搅拌，防止糊底。

3. 将石膏粉加入适量的清水中搅拌均匀，倒入锅中的豆渣中，继续搅拌均匀。

4. 关火，静置15-20分钟，让豆浆凝固成块。

步骤四：切割金豆腐

1. 将凝固好的豆腐块取出，放入清水中冲洗，去除多余的石膏粉。

2. 将豆腐块平均切割成大小适中的金豆腐块。

步骤五：炸制金豆腐

1. 将平底锅加热，倒入适量的食用油。

2. 待油温升至适宜温度，将金豆腐块放入锅中炸至金黄色。

3. 用漏网将炸好的金豆腐捞出，沥干多余的油份。

步骤六：调制酱汁

1. 另取一个小碗，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀。

2. 将调制好的酱汁均匀地倒在金豆腐上，使其吸收酱汁的味道。

步骤七：装盘享用

1. 将调制好的金豆腐摆放在盘中，可以根据个人喜好摆上一些蔬菜点缀。

2. 美味的金豆腐就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

小结：

通过以上的步骤，我们可以轻松地在家制作出美味可口的金豆腐。黄豆的清香和石膏粉的凝固作用使得金豆腐的质地细腻柔软，口感鲜嫩。炸制后的金豆腐外酥内嫩，金黄诱人，给人食欲无限。搭配调制好的酱汁，更能增加金豆腐的口味层次。无论是作为主菜还是配菜，金豆腐都是一道美味可口的家常菜肴。快来动手试试吧！

（以上内容仅供参考，具体操作以实际情况为准。）