酸菜大骨头的做法东北(家常菜谱分享)

酸菜大骨头是一道经典的东北家常菜，以其酸爽可口、营养丰富而备受喜爱。今天，我将与大家分享制作酸菜大骨头的详细步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 大骨头500克

- 酸菜适量

- 姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将大骨头洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 酸菜切成小段，姜切成末备用。

步骤二：炖煮大骨头

1. 炒锅中加入适量食用油，放入姜末煸炒出香味。

2. 将焯水后的大骨头放入锅中，煸炒均匀。

3. 加入适量料酒，炒匀后加水，水量要稍微多一些，以覆盖大骨头为准。

4. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖煮时间约为1个小时，直到大骨头变得酥烂。

步骤三：加入酸菜

1. 炖煮好的大骨头中加入切好的酸菜，煮沸后继续煮5分钟，使酸菜入味。

2. 根据个人口味加入适量盐、生抽和老抽，调整味道。

3. 最后加入适量鸡精，提升鲜味，煮沸后即可熄火。

步骤四：装盘与享用

1. 将炖煮好的酸菜大骨头盛入碗中，撒上葱花装饰。

2. 配上米饭或馒头，即可享用美味的酸菜大骨头。

小结：

酸菜大骨头是一道美味可口的东北家常菜，制作简单，口感酸爽，营养丰富。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。不过，需要注意的是，炖煮大骨头的时间要足够，以确保大骨头变得酥烂，口感更佳。希望您能尝试制作并享受这道美味的酸菜大骨头！

注意：以上食谱仅供参考，请根据个人口味和实际情况适量调整材料用量。