酸梅酱蒸排骨(美味可口的家常做法)

一、前言

酸梅酱蒸排骨是一道美味可口的家常菜品，其酸甜口感和鲜嫩的排骨相得益彰，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易行的酸梅酱蒸排骨的做法，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

二、准备食材

1. 排骨500克

2. 酸梅酱适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食盐适量

9. 白糖适量

10. 淀粉适量

11. 清水适量

三、步骤

1. 准备工作：

- 将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，沥干备用。

- 姜片切成细丝备用。

- 葱段切成寸段备用。

2. 腌制排骨：

- 将焯水后的排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。

3. 准备蒸锅：

- 将适量清水倒入蒸锅中，放入蒸架，加热至水开。

4. 准备蒸鱼豉汁：

- 取一小碗，加入适量的酸梅酱、白糖和淀粉，搅拌均匀成蒸鱼豉汁备用。

5. 蒸制排骨：

- 将腌制好的排骨均匀放在蒸架上，撒上姜丝和葱段，然后将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约20分钟，直到排骨熟透。

6. 准备酸梅酱汁：

- 将蒸鱼豉汁放入小锅中，加热至汤汁变稠，翻炒均匀，使其更加浓郁。

7. 上色：

- 蒸煮好的排骨取出，将酸梅酱汁均匀地倒在排骨上，使其上色更加诱人。

8. 完成：

- 将酸梅酱蒸排骨装盘，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。

四、小结

酸梅酱蒸排骨是一道简单易做且美味可口的家常菜品。通过将排骨腌制入味后蒸煮，再加上酸梅酱的调味，使得排骨鲜嫩多汁，口感酸甜可口。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。大家不妨在闲暇之余尝试一下这道美味佳肴，相信会给您的味蕾带来不一样的享受。

五、关键词：酸梅酱蒸排骨的做法。