酱牛肉的制作方法和配料(家常做法+秘制调料一次搞定)

酱牛肉是一道美味的传统菜肴，它的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。制作酱牛肉并不复杂，只需要准备好一些简单的配料和秘制调料，就能在家中轻松做出美味的酱牛肉。下面是酱牛肉的制作方法和配料，让我们一起来学习吧！

所需材料：

• 牛肉：500克
• 葱：2根
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成薄片，姜切成末，葱切成段，大蒜切碎备用。

2. 在一个容器中，加入适量的料酒，将切好的牛肉放入料酒中腌制10分钟。

步骤二：制作秘制调料

1. 取一个小碗，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

2. 将腌制好的牛肉均匀地涂上秘制调料，腌制20分钟，让调料充分渗入牛肉中。

步骤三：炒制酱牛肉

1. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入葱、姜和大蒜炒香。

2. 将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色。

3. 加入适量的水，煮开后转小火，炖煮30分钟，直至牛肉变得酥烂。

4. 最后，加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

步骤四：享用美味的酱牛肉

将炒制好的酱牛肉装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，即可享用。

这就是酱牛肉的制作方法和配料。只需简单的准备工作和秘制调料，你就能在家中轻松做出美味的酱牛肉。快来试试吧！