酥鱼的做法(简单易学的家常菜)

关键词：酥鱼的做法

酥鱼是一道美味可口的家常菜，其外酥里嫩的口感深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。下面我将为大家介绍一下酥鱼的做法，让您在家也能轻松制作出美味的酥鱼。

材料准备：

- 鱼肉：适量（可选择鲈鱼、鳕鱼等）

- 盐：适量

- 生粉：适量

- 鸡蛋：适量

- 面包糠：适量

- 油：适量

步骤一：准备鱼肉

1. 鱼肉洗净，去除鱼鳞和内脏，切成适当大小的块状。

2. 用盐腌制鱼肉，腌制时间约为15分钟，让鱼肉入味。

步骤二：裹粉

1. 取一个碗，将生粉倒入碗中。

2. 取另一个碗，打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌制好的鱼块依次沾裹于生粉和鸡蛋液中，确保鱼块均匀裹上粉。

步骤三：炸鱼

1. 取一个平底锅，加入适量的油，放在中小火上加热。

2. 待油温升高后，将裹好粉的鱼块放入锅中，小心翻煎，直到两面呈金黄色。

3. 炸好的鱼块捞出沥油备用。

步骤四：再次炸鱼

1. 取一个干净的平底锅，加入适量的油，放在中小火上加热。

2. 待油温升高后，将炸好的鱼块放入锅中，小心翻煎，直到两面呈金黄色。

3. 炸好的鱼块捞出沥油备用。

步骤五：裹面包糠

1. 取一个盘子，倒入适量的面包糠。

2. 将炸好的鱼块均匀地沾裹于面包糠中，确保鱼块均匀裹上糠。

步骤六：再次炸鱼

1. 取一个平底锅，加入适量的油，放在中小火上加热。

2. 待油温升高后，将裹好面包糠的鱼块放入锅中，小心翻煎，直到两面呈金黄色。

3. 炸好的鱼块捞出沥油备用。

步骤七：出锅

1. 将炸好的酥鱼块捞出，放在厨房纸巾上沥油。

2. 将酥鱼块摆放在盘子中，撒上适量的盐，即可食用。

小贴士：

1. 如果您对油炸食物的摄入量有所顾虑，可以选择少油炸或者空气炸锅来制作酥鱼。

2. 酥鱼的口感外酥里嫩，关键在于两次炸制，第一次炸制能够让鱼肉更加鲜嫩，第二次炸制则能够使鱼块更加酥脆。

通过以上简单的步骤，您就可以在家制作出美味的酥鱼了。不论是作为主食还是下酒菜，酥鱼都能够带给您和家人一份美味与满足。赶快动手试试吧！