辣白菜的腌制步骤（家常辣白菜制作方法）

辣白菜是一道非常受欢迎的韩国泡菜，其辣味和酸味给人留下了深刻的印象。制作辣白菜并不复杂，只需几个简单的步骤和一些常见的食材，你就可以在家享受到美味的辣白菜了。

材料：

• 2颗大白菜
• 适量的海盐
• 2个大蒜头，剁碎
• 1块姜，剁碎
• 2汤匙辣椒粉
• 1汤匙糖
• 1汤匙鱼露
• 2个大洋葱，切丝
• 2个胡萝卜，切丝
• 2个苹果，去核切丝

步骤：

1. 准备白菜

将白菜切成两半，然后将每半切成两块。在每块白菜的底部切一个十字口，但不要切断。用适量的海盐撒在白菜的每一层叶子上，确保每片叶子都能受到腌制。

2. 腌制白菜

将腌制好的白菜放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在室温下腌制大约2小时。在这个过程中，白菜会释放出一些水分，这是正常的。

3. 准备辣椒酱

在一个小碗中，将辣椒粉、糖、鱼露、蒜头和姜混合在一起，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整辣椒粉的量。

4. 混合蔬菜和辣椒酱

将洋葱、胡萝卜和苹果丝放入一个大碗中。将辣椒酱倒入碗中，用手套或勺子将蔬菜和辣椒酱充分混合均匀。

5. 将辣椒酱涂抹在白菜上

将腌制好的白菜从碗中取出，将每片叶子上均匀地涂抹上辣椒酱。确保每片叶子都能被辣椒酱充分覆盖。

6. 腌制辣白菜

将涂抹好辣椒酱的白菜放入一个密封的容器中，确保每片叶子都能够保持湿润。将容器放置在室温下腌制2-3天，然后将其移入冰箱中继续腌制一周。

7. 品尝辣白菜

经过一周的腌制，你的家常辣白菜就可以食用了。将它作为开胃菜、配菜或者直接与米饭一起享用。

现在你已经学会了制作家常辣白菜的步骤，快去尝试一下吧！记得根据个人口味调整辣椒粉的量，并在腌制过程中注意卫生和食材的新鲜度。