辣椒炒鳝鱼段(家常菜，鲜香美味，一定要试试)

关键词：辣椒炒鳝鱼段的正宗做法

在中国的家常菜中，辣椒炒鳝鱼段是一道非常受欢迎的菜品。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合各种场合。今天，我将为大家分享辣椒炒鳝鱼段的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 鳝鱼段：500克

- 辣椒：3个（根据个人口味可适量增减）

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 将鳝鱼段洗净，切成约2-3厘米长的段，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 辣椒洗净，去籽，切成细长的丝状。

3. 姜蒜切末备用。

步骤二：炒制鳝鱼段

1. 热锅冷油，将鳝鱼段放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入辣椒丝翻炒均匀，使其出香味。

4. 将煎好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味并炒匀。

步骤三：出锅装盘

1. 炒制至鳝鱼段熟透，香味四溢后，即可出锅。

2. 将炒好的辣椒炒鳝鱼段装盘，撒上一些葱花点缀。

小贴士：

1. 鳝鱼煎的时间不宜过长，以免鱼肉过干。

2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 炒制过程中，可根据个人口味适量增减调料。

4. 辣椒炒鳝鱼段是一道快手菜，整个过程不超过15分钟即可完成。

通过以上简单的步骤，一道香辣可口的辣椒炒鳝鱼段就完成了。这道菜色香味俱佳，鳝鱼的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合，让人食欲大增。不仅适合作为家常菜品，也是宴客的不错选择。快来试试吧，保证让您的家人和朋友赞不绝口！