辣椒炒香干(家常菜谱)

辣椒炒香干是一道经典的家常菜，口感麻辣，香气四溢。它不仅简单易做，而且味道美味，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作辣椒炒香干的步骤。

材料准备

制作辣椒炒香干所需的材料包括：

• 香干：适量
• 辣椒：适量
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将香干切成块状，辣椒、蒜瓣和生姜切成细末备用。

步骤二：炒香干

1. 热锅冷油，将食用油倒入锅中，加热至油温略微升高。

2. 放入切好的香干块，用中小火煎炸，煎至两面微黄。

3. 倒入适量的料酒，煮一会儿，去腥味。

4. 将煎好的香干块捞出备用。

步骤三：炒配料

1. 锅中留少许底油，放入切好的辣椒末、蒜末和生姜末，用小火炒出香味。

2. 加入炒香干块，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

4. 炒至香干块均匀上色，出香味即可关火。

步骤四：出锅上桌

最后，将炒好的辣椒炒香干装盘，即可上桌食用。

辣椒炒香干是一道简单美味的家常菜，香干的酥脆口感与辣椒的辣味相得益彰，给人带来独特的风味享受。制作过程简单，只需几个步骤即可完成，非常适合忙碌的现代人。大家不妨试试这道美味的辣椒炒香干，相信会给您带来意想不到的惊喜！