避风塘炒蟹的正宗做法_正宗避风塘炒蟹怎么做
避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁，令人越食越开胃~
用料
- 梭子蟹 3只
- 大蒜 几瓣
- 面包糠 50-100克
- 油 适量
- 盐 1茶匙
- 料酒 1勺
- 小香葱 3根
- 面粉 适量
做法步骤
1、不一定用这个蟹的，其他种类的蟹都可以
2、去壳，里里外外处理干净
3、处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下
4、切好蒜末葱段
5、蟹块的切口蘸上一层淀粉
6、入油锅炸至七成熟
7、捞出沥油备用
8、锅留底油，小火炒香蒜末
9、加入面包糠翻炒
10、下入蟹块翻炒，均匀的裹上面包屑
11、加入葱段翻炒出香味出锅
12、面包糠酥酥脆脆的特别好吃
13、好吃到舔盘~
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