贡菜凉拌的正确做法(开水焯烫会更好吃)

关键词：贡菜凉拌，开水焯烫，正确做法

摘要：贡菜凉拌是一道清爽可口的传统菜肴，但是在制作过程中，是否需要用开水焯一下贡菜一直是个争议点。本文将为您介绍贡菜凉拌的正确做法，并解答是否需要用开水焯烫的问题。

一、贡菜凉拌的介绍

贡菜是一种绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，常用于凉拌或炒菜。贡菜凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，口感爽脆，十分受欢迎。

二、贡菜凉拌的材料准备

1. 贡菜：适量

2. 蒜末：适量

3. 生姜末：适量

4. 食盐：适量

5. 香醋：适量

6. 食用油：适量

三、贡菜凉拌的正确做法

1. 准备工作：

将贡菜洗净后，切成适当大小的段，备用。

2. 开水焯烫贡菜：

将一锅水烧开，加入适量的食盐，待水再次烧开后，将贡菜放入水中焯烫30秒钟，然后捞出放入冷水中过凉水，沥干备用。

注意：焯烫时间不宜过长，以免影响贡菜的口感。

3. 调制酱汁：

取一个碗，加入适量的蒜末、生姜末、香醋和食盐，搅拌均匀。

4. 凉拌贡菜：

将焯烫好的贡菜放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，用手轻轻拌匀，使酱汁均匀附着在贡菜上。

5. 出锅装盘：

在贡菜凉拌的最后一步，可以根据个人口味加入适量的食用油，增加贡菜的香味。将凉拌好的贡菜装盘即可。

四、为什么需要开水焯烫贡菜？

开水焯烫贡菜的主要目的是杀菌，去除贡菜的生涩味，提高贡菜的口感。焯烫能够使贡菜保持鲜绿色，并且更加爽脆可口。

五、结语

贡菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，通过本文的介绍，相信大家对贡菜凉拌的正确做法有了更深入的了解。在制作贡菜凉拌时，开水焯烫是必不可少的一步，它能够提升贡菜的口感和风味。快来尝试一下吧，相信您一定会爱上这道清爽可口的贡菜凉拌！