豆豉蒸排骨的做法(家常菜谱分享)

豆豉蒸排骨是一道美味可口的家常菜，它的制作简单，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。今天我将为大家分享一下豆豉蒸排骨的做法，让大家也能在家轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 豆豉适量

3. 姜蒜末适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净后切成适当大小的块状，放入容器中备用。

2. 将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 准备姜蒜末，葱花备用。

步骤二：腌制排骨

1. 将切好的排骨块放入容器中，加入适量的料酒和生抽，腌制15分钟，使其入味。

步骤三：炒制豆豉酱

1. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加热后放入腌制好的排骨块，煎至两面微黄。

2. 加入姜蒜末和豆豉，翻炒均匀，使豆豉的香味充分散发出来。

3. 倒入适量的清水，加盖炖煮10分钟，使排骨更加入味。

步骤四：蒸制排骨

1. 将炒制好的排骨块放入蒸锅中，撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精，再撒上葱花。

2. 开启大火，蒸煮15分钟，直到排骨熟透，肉质鲜嫩。

3. 关火后，焖5分钟，让排骨的汁水更好地渗入肉中。

步骤五：出锅装盘

1. 将蒸好的豆豉蒸排骨取出，装盘，撒上一些葱花点缀。

2. 准备一小碟蒜蓉辣椒油或者蒜泥白醋作为蘸料，增加口感层次。

豆豉蒸排骨做法简单，但是味道却非常美味。豆豉的咸香与排骨的鲜嫩完美结合，每一口都能感受到豆豉的独特风味。制作过程中，腌制排骨能使其更加入味，炒制豆豉酱则能增加菜肴的口感层次。最后，蒸制过程能保持排骨的鲜嫩多汁，让每一口都充满满足感。

豆豉蒸排骨是一道适合全家人享用的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，对身体健康有很好的益处。大家可以根据自己的口味喜好，适量调整盐和调料的用量，制作出更符合自己口味的豆豉蒸排骨。

希望大家能够通过我的分享，掌握豆豉蒸排骨的制作方法，回家尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受。祝大家做菜愉快，美食满满！