豆角粒炒肉末的做法(口感丰富，家常菜的经典搭配)

豆角粒炒肉末是一道家常菜，口感丰富，营养丰富。豆角的清脆口感与肉末的鲜嫩相结合，既美味又健康。下面，我们来分享一下豆角粒炒肉末的做法。

材料：

- 豆角：250克

- 猪肉末：150克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备食材

首先，我们需要准备好食材。将豆角洗净去除两头，切成小粒备用。猪肉末可以自己剁碎或者购买现成的，根据个人口味选择瘦肉或者五花肉。

步骤2：焯水

将切好的豆角放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，这样可以去除豆角的涩味，使其更加嫩滑。

步骤3：炒肉末

在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。然后将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒去腥。

步骤4：炒豆角

将焯水后的豆角倒入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉提味。

步骤5：调味

在炒豆角的同时，可以适量加入生抽、蚝油和鸡精等调味料，根据个人口味调整。炒匀后，关火。

步骤6：出锅

将炒好的豆角粒炒肉末装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 豆角焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

2. 炒豆角时可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜末增加风味。

3. 炒肉末时可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者甜面酱增加鲜香味。

总结：

豆角粒炒肉末是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，搭配合理。通过焯水和炒制的步骤，豆角保持了清脆的口感，肉末的鲜嫩与豆角的口感相得益彰。希望大家在家中尝试制作这道菜品，为自己和家人带来美味的享受。