豆腐茄子肉末煲的做法(简单易学，家常菜必备)

豆腐茄子肉末煲是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它以豆腐、茄子和肉末为主要材料，搭配适量的调味料，制作简单易学，适合初学者和忙碌的上班族。下面，就让我们一起来学习一下豆腐茄子肉末煲的制作方法吧！

材料准备：

- 豆腐：一块

- 茄子：两根

- 猪肉末：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 豆腐切块，茄子切段，猪肉末备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制肉末

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入猪肉末炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

4. 加入适量的生抽提鲜，炒匀。

步骤三：炖煮豆腐茄子

1. 锅中留少许底油，放入豆腐块煎至两面金黄。

2. 加入炒好的肉末，煮开后转小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收肉末的味道。

3. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐和茄子。

4. 加入茄子段，大火煮沸后转小火慢炖15分钟，直至茄子熟软入味。

5. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。

6. 在最后的几分钟内，用淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠一些。

步骤四：出锅装盘

1. 将煮好的豆腐茄子肉末煲装入盘中。

2. 撒上一些葱花作为装饰，增添色彩。

3. 热气腾腾的豆腐茄子肉末煲就完成啦！

这道豆腐茄子肉末煲，色香味俱佳，豆腐和茄子的绵软口感与肉末的鲜香相互融合，令人胃口大开。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素，适合全家人一起享用。无论是平时的家庭晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。

快来动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的豆腐茄子肉末煲！