西红柿炒大头菜的做法步骤(简单易学，口感鲜美，家常菜的经典搭配)

一、准备食材

西红柿、大头菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精、料酒、食用油。

二、准备工作

1. 将西红柿洗净切成块状备用。

2. 大头菜去皮，洗净切成薄片。

3. 葱、姜、蒜分别切末备用。

三、炒制步骤

1. 热锅冷油，将锅置于火上加热，倒入适量食用油，待油热后加入姜末和蒜末爆炒出香味。

2. 加入葱末炒匀，使其散发出香气。

3. 将切好的大头菜片放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐，翻炒均匀，使大头菜变软。

5. 加入适量的料酒，炒至大头菜变透明。

6. 加入西红柿块，翻炒均匀。

7. 加入适量的白糖，翻炒均匀，使西红柿的酸味得到中和。

8. 加入适量的生抽，翻炒均匀，增添菜肴的香味。

9. 加入适量的鸡精，翻炒均匀，提升菜肴的口感。

10. 翻炒均匀后，关火装盘即可。

四、小贴士

1. 大头菜和西红柿的比例可以根据个人口味进行调整，可以根据个人喜好增加或减少。

2. 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊或炒熟不透。

3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料，增加菜肴的口味层次。

总结：

西红柿炒大头菜是一道简单易学、口感鲜美的家常菜。通过以上步骤，你可以轻松地制作出一道美味可口的西红柿炒大头菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。不仅能够增加食欲，还能够提供丰富的维生素和纤维素，对身体健康大有益处。快来尝试一下吧！