虾仁烧豆腐的正宗做法(美味家常菜谱分享)

关键词：虾仁烧豆腐的正宗做法

文章内容：

一、准备材料

在制作虾仁烧豆腐之前，我们需要准备以下材料：

1. 虾仁：200克

2. 豆腐：1块

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 水淀粉：适量

10. 食用油：适量

二、处理虾仁和豆腐

1. 虾仁处理：将虾仁洗净，剥去虾壳，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用开水焯烫一下，去除豆腥味，然后沥干备用。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜炒香。

2. 炒虾仁：将处理好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒提鲜。

3. 烧豆腐：将焯烫过的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，加入适量的生抽调味。

4. 加调料：根据个人口味，适量加入盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5. 加水：倒入适量的清水，将火调至中小火煮沸，让豆腐更好入味。

6. 炖煮：将锅盖盖上，继续用中小火慢炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。

8. 装盘：将烧好的虾仁烧豆腐装盘，撒上葱花点缀即可。

四、总结

虾仁烧豆腐是一道简单美味的家常菜品，口感鲜嫩，豆腐入味。制作时要注意虾仁的处理和豆腐的烧煮时间，以保持虾仁的嫩滑和豆腐的鲜香。此菜适合全家人享用，营养丰富，健康美味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道正宗的虾仁烧豆腐。快来尝试一下吧！