藤椒鱼怎么做好吃又简单(家常做法，简单易学，口感鲜美)

藤椒鱼是一道美味又有特色的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种家常做法，简单易学，让你轻松做出美味可口的藤椒鱼。

材料准备：

1. 鲜活的草鱼一条，约500克左右

2. 藤椒适量

3. 姜蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

11. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 藤椒洗净，切成段状，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制藤椒鱼

1. 热锅冷油，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒炒香。

2. 加入藤椒段翻炒均匀，炒至藤椒变软出香味。

3. 将切好的草鱼块放入锅中，翻煎两面至金黄色。

4. 加入适量的料酒，煮去腥味。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，让鱼块均匀入味。

6. 加入适量的清水，略微盖过鱼块，转小火炖煮5-8分钟，让鱼块煮熟入味。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，调味即可。

步骤三：出锅装盘

1. 将炖煮好的藤椒鱼盛出，撒上葱花点缀即可。

2. 可根据个人口味喜好，撒上一些辣椒粉增加辣味。

小贴士：

1. 选择新鲜的草鱼，口感更加鲜美。

2. 炖煮时火候要掌握好，不要煮得时间过长，以免鱼肉过烂。

3. 藤椒和干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

总结：

藤椒鱼是一道家常川菜，制作简单，口感鲜美。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何做出好吃又简单的藤椒鱼。快去尝试一下吧，相信你会被它的美味所征服！