蒸发糕的做法(家常蒸发糕的制作步骤)

一、准备工作

蒸发糕是一道非常受欢迎的传统点心，制作起来简单方便。在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

- 糯米粉：300克

- 细砂糖：100克

- 温水：400毫升

- 酵母粉：5克

- 植物油：适量

二、制作步骤

1. 酵母发酵

- 将酵母粉放入一个小碗中，加入适量温水搅拌均匀，待酵母完全溶解后静置10分钟，让酵母发酵起泡。

2. 混合面糊

- 取一个大碗，将糯米粉和细砂糖一起倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

- 将发酵好的酵母水倒入碗中，再加入温水，搅拌成均匀的面糊。

3. 发酵

- 将混合好的面糊放置在温暖的地方静置30分钟，让面糊充分发酵，体积变大。

4. 蒸煮

- 取一个蒸锅，加入适量水，放入蒸架，用中火将水烧开。

- 将蒸锅上层的蒸格刷上一层薄薄的植物油，防止蒸发糕粘锅。

- 将发酵好的面糊倒入蒸格中，平均分布。

- 将蒸格放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮15-20分钟。

5. 出锅

- 蒸煮完成后，用竹签插入蒸发糕中心，如果竹签插出来没有粘糊的面糊，则表示蒸发糕已经熟透。

- 将蒸发糕取出，稍微晾凉后即可食用。

三、小贴士

- 在发酵面糊时，可以将碗放在温水中，加快发酵的速度。

- 蒸煮时，可以在蒸锅中加入适量的白糖或者红枣，增加蒸发糕的香甜味道。

- 如果喜欢口感更加绵软的蒸发糕，可以在面糊中加入适量的植物油，搅拌均匀后再进行发酵和蒸煮。

家常蒸发糕的制作步骤就是这样了。制作过程简单易行，无需太多的烹饪技巧，即使是初学者也能轻松掌握。蒸发糕香甜软糯，口感细腻，是一道适合全家人共享的美味点心。快来亲自动手制作一下，让家中充满甜蜜的香气吧！