蒜蓉茄子蒸着吃的做法(家常菜谱)

一、简介

蒜蓉茄子蒸着吃是一道家常菜谱，以茄子为主料，搭配蒜蓉调味，简单易做，口感鲜美。茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。蒜蓉则能增添菜肴的香味，提升口感。下面，就让我们一起学习制作蒜蓉茄子蒸着吃的做法吧！

二、准备食材

为了制作一道美味的蒜蓉茄子蒸着吃，我们需要准备以下食材：

- 茄子：2根

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青红椒：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

三、步骤

1. 准备工作：将茄子洗净，切成约2-3厘米的段，大蒜和生姜切成末，青红椒切成细丝备用。

2. 煸炒茄子：热锅冷油，倒入适量的食用油，加入蒜蓉和生姜末煸炒出香味，然后将茄子段放入锅中，翻煎至两面微黄。

3. 调味：在煸炒好的茄子上撒上少许盐和白胡椒粉，再加入适量的生抽，均匀翻炒均匀。

4. 加入辅料：将切好的青红椒丝撒在茄子上，继续翻炒均匀，使得青红椒的颜色均匀分布在茄子上。

5. 蒸煮：将炒好的茄子倒入蒸锅中，加盖，用中火蒸煮约10-15分钟，直到茄子变软烂。

6. 出锅装盘：蒸好的茄子取出，撒上适量的香菜末，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 茄子选购：选择外表光滑、色泽鲜亮的茄子，质地坚实，没有明显的划痕或破损。

2. 煸炒技巧：煸炒茄子时，可以适量加入食用油，以免茄子过干过糊。同时，翻煎茄子时要注意火候，不要煎得太过焦黄。

3. 蒸煮时间：蒸煮时间根据茄子的大小和个人口感而定，可以用筷子插入茄子，如果能轻松插入并且茄子变软烂，即可出锅。

4. 配料可变：根据个人口味的喜好，可以加入适量的其他蔬菜，如豆角、红萝卜等，增添口感和营养。

五、总结

蒜蓉茄子蒸着吃是一道简单又美味的家常菜谱。通过煸炒和蒸煮的步骤，茄子变得鲜嫩可口，蒜蓉的香味更是提升了整道菜的口感。制作过程简单易学，适合家庭日常做菜。不仅如此，茄子富含多种营养物质，对身体健康有益。希望大家能够尝试制作这道美味的蒜蓉茄子蒸着吃，为自己和家人带来健康又美味的享受！