蒜苗牛肉怎么炒好吃(家常菜做法分享)

蒜苗牛肉是一道非常经典的家常菜，它的特点是色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。下面就让我们一起来学习一下蒜苗牛肉的制作方法吧！

材料准备：

1. 新鲜嫩蒜苗适量

2. 嫩牛肉适量

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 生粉适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将蒜苗洗净切段备用。

2. 嫩牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制十五分钟。

步骤二：炒制蒜苗牛肉

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

2. 将腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒，至变色后捞出备用。

3. 继续热锅冷油，放入蒜苗煸炒，炒至断生即可。

4. 将之前炒好的牛肉再次放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和糖调味，炒匀后即可出锅。

步骤三：出锅装盘

1. 将炒好的蒜苗牛肉装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 上桌前可以根据个人口味加入适量的辣椒油提升口感。

小贴士：

1. 选购牛肉时要选择嫩度较高的部位，比如里脊肉或者牛里脊。

2. 炒制蒜苗时要火候把握好，不要炒得过老，以保持蒜苗的嫩脆口感。

3. 在炒制牛肉时可以加入少许料酒，能够去腥提鲜。

4. 炒制过程中可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

蒜苗牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，味道鲜美。希望通过本篇文章的介绍，能够帮助到大家，让大家在家也能轻松享受到美味的蒜苗牛肉。快去试试吧！