蒜苗炒肉的做法(家常菜，简单易学)

蒜苗炒肉是一道家常菜，简单易学，口味鲜美，深受人们喜爱。蒜苗的香气与肉类的鲜嫩相结合，既能保持蔬菜的营养，又能增添肉类的风味。下面，我将为大家介绍一下蒜苗炒肉的做法。

材料准备

1. 蒜苗：适量

2. 猪肉：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 将蒜苗洗净，切成3-5厘米的段。

2. 将猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉

1. 将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：炒制蒜苗炒肉

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 放入腌制好的猪肉，煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗变软。

5. 倒入炒好的猪肉，加入适量的酱油、盐和老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮几分钟，使蒜苗更加入味。

7. 最后，用水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

步骤四：享用美味

将炒好的蒜苗炒肉装盘，可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下饭菜。这道家常菜简单易学，营养丰富，香气扑鼻，鲜嫩可口，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。

蒜苗炒肉的做法非常简单，只需要准备好食材，按照步骤进行操作即可。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。