蒜泥蒸茄子(家常做法，简单易学)

一、蒜泥蒸茄子的原料准备

茄子、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、生姜、葱、花椒油、香菜

二、蒜泥蒸茄子的制作步骤

1. 准备工作：将茄子洗净，去掉茄子的两头，切成约2厘米宽的段，然后用刀在每个茄子段上划几刀，注意不要切断。

2. 准备蒜泥：将大蒜剥皮后切成末状，放入碗中备用。

3. 调制蒜泥蒸茄子的酱料：将生抽、香醋、白糖、盐、生姜末、葱末、花椒油放入碗中，搅拌均匀成酱汁。

4. 蒸茄子：将蒜泥均匀地涂抹在每个茄子段的切口处，然后将茄子放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，或者直到茄子变软熟透。

5. 准备香菜：将香菜洗净后切成末备用。

6. 出锅装盘：蒸好的茄子取出，撒上香菜末，再淋上调制好的酱汁即可。

三、小贴士

1. 茄子在切割时，可以先将茄子切成段，然后再划刀，这样更容易入味。

2. 蒜泥蒸茄子的蒸制时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢软糯的口感，可以多蒸一些时间。

3. 酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口味的层次感。

蒜泥蒸茄子是一道简单易学的家常菜，制作过程简单，味道鲜美。茄子的细腻口感和蒜泥的浓郁香气相得益彰，给人一种口感丰富的享受。如果你喜欢茄子，不妨一试这道蒜泥蒸茄子，相信你会爱上它的美味！