萝卜粄的做法和配方比例(家常美食，简单易学，口感鲜美)

一、简介

萝卜粄是一道传统的家常美食，以其口感鲜美、简单易学而深受大家喜爱。它是由新鲜的萝卜和米粉制作而成，口感软糯，味道香甜。下面，我将为大家分享一下萝卜粄的做法和配方比例，让大家能够轻松在家制作出美味的萝卜粄。

二、所需材料

1. 新鲜萝卜：500克

2. 米粉：300克

3. 红薯粉：50克

4. 水：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 酱油：适量

8. 蒜末、香菜末：适量（可根据个人口味添加）

三、制作步骤

1. 准备工作：

a. 将新鲜萝卜去皮，切成细丝。

b. 将米粉和红薯粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。

c. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末炒香备用。

2. 制作萝卜粄：

a. 将切好的萝卜丝放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀腌制10分钟，使其出水。

b. 将出水的萝卜丝倒入之前准备好的米粉糊中，搅拌均匀。

c. 将腌制好的萝卜丝放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至萝卜丝变软糯。

d. 将蒸好的萝卜丝倒入模具中，压实，待其冷却至室温后取出。

3. 准备调料：

a. 取一只小碗，加入适量的酱油和蒜末，搅拌均匀，制作蘸料备用。

4. 完成萝卜粄：

a. 将切好的萝卜粄摆放在盘中，撒上香菜末。

b. 可根据个人口味，将之前炒香的蒜末撒在萝卜粄上增添香味。

c. 将准备好的蘸料放在一旁，即可食用。

四、小贴士

1. 萝卜粄的配方比例可根据个人口味进行调整，增加或减少米粉的用量，调整酱油和盐的使用量。

2. 蒸萝卜粄的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 萝卜粄可以搭配其他菜肴一起食用，增添口感和营养。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中制作出口感鲜美的萝卜粄了。这道家常美食不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。快来尝试一下吧！