菠菜和金针菇凉拌的做法(简单又美味的菠菜金针菇凉拌菜谱)

关键词：菠菜、金针菇、凉拌、做法

一、准备食材

菠菜和金针菇是一对搭配非常好的食材，它们的口感和味道相互补充，制作成凉拌菜既简单又美味。在制作之前，我们需要准备以下食材：

1. 菠菜：适量

2. 金针菇：适量

3. 大蒜：2瓣

4. 生姜：适量

5. 食盐：适量

6. 食用油：适量

7. 酱油：适量

8. 醋：适量

二、准备工作

1. 菠菜的处理：将菠菜洗净，去掉根部，切成适合的长度备用。

2. 金针菇的处理：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

3. 调味料的准备：将大蒜和生姜剁碎备用。

三、菠菜和金针菇的处理

1. 烧水烫菠菜：将一锅水烧开，加入适量的食盐和少许食用油，然后将菠菜放入水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒左右，使菠菜变软但仍然保持鲜绿色。然后将焯好的菠菜捞出，放入冷水中过凉，沥干备用。

2. 烧水烫金针菇：同样的方法，将一锅水烧开，加入适量的食盐和少许食用油，然后将金针菇放入水中焯水，焯水时间稍长一些，大约30秒左右，使金针菇变软但仍然保持口感。然后将焯好的金针菇捞出，放入冷水中过凉，沥干备用。

四、制作凉拌菜

1. 准备调味料：将碎蒜和姜放入碗中，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。

2. 拌菠菜：将沥干水分的菠菜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或者手轻轻拌匀，使菠菜均匀地裹上酱汁。

3. 拌金针菇：同样的方法，将沥干水分的金针菇放入另一个大碗中，倒入适量的酱汁，用筷子或者手轻轻拌匀，使金针菇均匀地裹上酱汁。

4. 混合拌匀：将拌好的菠菜和金针菇放入同一个大碗中，再次轻轻拌匀，使菠菜和金针菇充分混合并吸收酱汁。

五、装盘与享用

将拌好的菠菜和金针菇凉拌菜装盘，可以根据个人喜好摆盘，可以撒上一些芝麻或者葱花进行装饰。这道凉拌菜可以作为开胃菜或者配餐的一道菜品，清爽爽口，既美味又营养。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道简单又美味的菠菜和金针菇凉拌菜。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，菠菜富含维生素C和铁元素，金针菇则富含蛋白质和多种氨基酸。凉拌的方式保持了食材的原汁原味，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。希望大家也能尝试制作这道美味的凉拌菜，享受健康又美味的餐桌时光。