一、菜豆炒肉的绝佳做法

菜豆炒肉是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。下面就为大家介绍一下菜豆炒肉的绝佳做法，让您轻松掌握。

二、准备食材

1. 菜豆：300克；

2. 猪肉：200克；

3. 大葱：适量；

4. 姜蒜：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 植物油：适量。

三、步骤

1. 菜豆处理：将菜豆洗净，去掉两端的须和硬壳，切成长约3厘米的段。

2. 猪肉处理：将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、姜蒜腌制15分钟。

3. 炒制菜豆：热锅凉油，下入菜豆翻炒，炒至变色后加入适量的水，加盖焖煮5分钟，至菜豆变软烂。

4. 炒制猪肉：另起锅，热油后加入姜蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 炒制全程：将炒制好的猪肉倒入焖煮好的菜豆中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分渗入食材。

7. 出锅：最后加入切好的大葱段，迅速翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

1. 菜豆在炒制前可以焯水一下，这样可以去除菜豆的涩味，炒出的菜豆更加嫩滑可口。

2. 炒猪肉时可以加入适量的料酒，能够去腥提鲜，使猪肉更加鲜嫩可口。

3. 炒制过程中火候要掌握好，不要过旺，以免炒糊。

五、总结

经过以上步骤，一道美味的菜豆炒肉就做好了。这道菜色香味俱佳，菜豆的鲜嫩与猪肉的鲜香完美结合，口感丰富。快来尝试一下吧！