莲藕肉丸子怎么做又滑又嫩(家常菜谱分享)

莲藕肉丸子是一道美味又营养的家常菜品，它的特点就是肉丸子口感滑嫩，藕香味道浓郁。今天，我将为大家分享一道制作莲藕肉丸子的详细步骤，让大家可以在家轻松做出又滑又嫩的莲藕肉丸子。

## 材料准备

- 莲藕：500克

- 猪肉馅：300克

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 植物油：适量

## 步骤一：准备莲藕和猪肉馅

1. 将莲藕洗净去皮，切成小块。

2. 将莲藕放入搅拌机中，搅拌成莲藕泥。

3. 将猪肉馅放入大碗中，加入莲藕泥。

4. 加入适量的姜末、葱末、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。

## 步骤二：制作肉丸子

1. 将搅拌好的肉馅莲藕混合物分成适量的小块。

2. 将每个小块揉成圆形的肉丸子。

3. 将肉丸子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，直到熟透。

## 步骤三：炸制肉丸子

1. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将蒸熟的肉丸子放入碗中，用蛋液裹住。

3. 在另一个碗中放入适量的面粉。

4. 将裹有蛋液的肉丸子放入面粉中，均匀地裹上一层面粉。

## 步骤四：炸制莲藕肉丸子

1. 取一锅，倒入适量的植物油，加热至七成热。

2. 将裹好面粉的肉丸子放入锅中，用中小火炸制。

3. 炸制至金黄色时，捞出沥干油份。

## 步骤五：完成莲藕肉丸子

1. 将炸制好的莲藕肉丸子装盘。

2. 可根据个人口味，撒上一些葱末和姜末，增添香气。

3. 美味的莲藕肉丸子就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

莲藕肉丸子的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要按照以上步骤进行，就能够做出又滑又嫩的美味佳肴。希望大家都能够尝试一下，在家享受美食的乐趣！