茄子面糊饼的做法大全(简单易学，口感香脆，绝对美味！)

茄子面糊饼是一道美味可口的传统中式小吃，外酥里嫩，口感香脆，深受人们喜爱。制作茄子面糊饼并不复杂，只需准备好适量的茄子和面糊，按照以下步骤操作即可。下面就为大家介绍一下茄子面糊饼的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的茄子面糊饼。

一、准备食材和工具

1. 食材：

- 茄子：2个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 油：适量

2. 工具：

- 刀

- 砧板

- 碗

- 筷子

- 平底锅

- 铲子

二、茄子的处理

1. 将茄子洗净后去蒂，切成约0.5厘米厚的片。

2. 在茄子片上撒上适量的盐，腌制10分钟，使茄子出水，去除苦味。

3. 用纸巾将茄子片上的水分擦干净。

三、制作面糊

1. 准备一个干净的碗，将适量的面粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面糊变得均匀稠滑。

3. 在面糊中加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。

四、炸制茄子面糊饼

1. 将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后，将腌制好的茄子片沾上面糊，放入锅中。

2. 炸制过程中，用铲子翻转茄子片，使其均匀受热，直至两面呈金黄色。

3. 将炸好的茄子面糊饼捞出，沥干多余的油。

4. 重复以上步骤，直到所有茄子片都炸制完成。

五、享用美味的茄子面糊饼

1. 将炸好的茄子面糊饼装盘，可以撒上一些葱花或者香菜增加风味。

2. 可以搭配适量的蒜泥、辣椒酱等调料作为蘸料，增添口感。

3. 茄子面糊饼可以作为早餐、午餐或晚餐的小吃，也适合作为下午茶的点心。

总结：

茄子面糊饼是一道简单易学，口感香脆的美食，制作起来并不复杂。只需准备好茄子和面糊，按照上述步骤操作，您就能在家制作出美味的茄子面糊饼。记得在制作过程中适量控制油温，以免炸糊或炸糊饼过油。希望大家都能成功制作出香喷喷的茄子面糊饼，享受美食带来的愉悦！