茄子的做法(家常菜谱大全)

茄子是一种常见的蔬菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。茄子可以用来烹饪各种美味的家常菜，下面为大家介绍几道常见的茄子做法。

一、红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清水、食用油。

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入适量酱油、糖、盐、料酒和清水，煮沸后放入炸好的茄子块，翻炒均匀。

5. 用适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、鱼香茄子

材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、淀粉、食用油。

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱、酱油、糖、盐和醋，翻炒均匀。

5. 放入炸好的茄子块，翻炒均匀。

6. 用适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、蒜蓉茄子

材料：茄子、蒜瓣、盐、酱油、食用油。

步骤：

1. 将茄子洗净，切成条状。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子条炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量底油，放入蒜瓣炒香。

4. 加入适量盐和酱油，翻炒均匀。

5. 放入炸好的茄子条，翻炒均匀即可。

四、酸辣茄子

材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、食用油。

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

4. 加入适量醋、酱油、糖和盐，翻炒均匀。

5. 放入炸好的茄子块，翻炒均匀即可。

以上就是几道常见的茄子做法，希望对大家有所帮助。茄子是一种非常好吃且营养价值丰富的食材，大家可以根据自己的口味喜好进行调整，创造更多美味的茄子菜品。快去尝试一下吧！