茄子烧五花肉的做法(家常菜谱分享)

茄子烧五花肉是一道美味又营养的家常菜，它的口感丰富多样，茄子的鲜嫩与五花肉的香醇相互融合，给人一种无法抗拒的诱惑。今天，我将为大家分享一下茄子烧五花肉的制作方法，让您也能在家轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

茄子烧五花肉的制作所需的食材非常简单，您只需要准备好以下材料：

1. 茄子：2根

2. 五花肉：200克

3. 大葱：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备工作：将茄子洗净后切成适当大小的块状，五花肉切成薄片，大葱切成葱花备用，姜蒜切成末备用。

2. 炒制五花肉：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入五花肉薄片，用中小火煸炒至五花肉变色，出香味。

3. 加入调料：将姜蒜末放入锅中炒香，然后加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4. 炖煮茄子：将切好的茄子块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的白糖和盐，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火炖煮。

5. 炖煮至入味：炖煮约10分钟后，打开锅盖，用铲子将茄子翻煮均匀，继续炖煮5分钟，直到茄子变得软烂，入味即可。

三、小贴士

1. 五花肉选用瘦肉多一些的部分，这样炖煮出来的口感会更好。

2. 炖煮茄子时，可以根据个人口味调整糖和盐的用量，增加或减少。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的茄子，可以事先将茄子焯水一下，然后再进行炖煮。

四、总结

茄子烧五花肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。通过今天的分享，相信大家已经掌握了茄子烧五花肉的制作方法。在家中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少调料的用量，制作出更适合自己口味的茄子烧五花肉。希望您在享用这道美味佳肴的同时，也能感受到家的温暖和幸福。祝您做菜愉快，美食享用！