茄子炒肉家常做法(简单易学的家常菜做法分享)

茄子炒肉是一道家常菜，以茄子和肉类为主要食材，口感鲜嫩，色香味俱佳。它是一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的茄子炒肉家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的茄子炒肉。

材料准备：

- 茄子：2个

- 瘦肉：150克

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 茄子洗净后切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉切成薄片，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

步骤二：预处理茄子

1. 将浸泡过的茄子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

3. 将茄子放入锅中翻炒，炒至变软变色后捞出备用。

步骤三：炒制茄子炒肉

1. 取一炒锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入瘦肉片煸炒至变色，加入料酒去腥。

4. 放入炒好的茄子，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀后加入盐和白胡椒粉调味。

6. 最后，加入葱花炒匀即可。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒好的茄子炒肉装盘，撒上少许葱花点缀。

2. 上桌前，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

这道茄子炒肉家常做法简单易学，只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的茄子炒肉。茄子的鲜嫩与肉类的香鲜相结合，口感丰富，营养丰富。它不仅适合作为一道家常菜，还可以搭配米饭或面食食用，营养搭配更加均衡。

希望通过今天的分享，大家能够掌握这道茄子炒肉的家常做法，为家人做一份美味的晚餐。快去尝试一下吧！