茄子怎么炒好吃又简单(家常菜做法大全)

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养物质，对身体健康非常有益。茄子的烹饪方式多种多样，其中最受欢迎的就是炒茄子。炒茄子既简单又好吃，下面就为大家介绍几种茄子炒菜的做法。

一、鱼香茄子

材料：茄子、肉末、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、醋、料酒、香葱。

1. 将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 锅中加热适量油，放入茄子炒至微黄。

3. 加入肉末继续翻炒，待肉末变色后加入蒜瓣和豆瓣酱炒香。

4. 加入适量酱油、糖、盐、料酒和少许水，翻炒均匀。

5. 用水淀粉勾芡，加入适量醋提鲜，撒上香葱末即可。

二、蒜蓉茄子

材料：茄子、蒜瓣、生姜、食用油、盐、鸡精、葱花。

1. 茄子洗净切成段状，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 锅中加热适量油，放入蒜瓣和姜片炒香。

3. 加入焯水后的茄子翻炒均匀，加盐和鸡精调味。

4. 炒至茄子变软糯后，撒上葱花即可。

三、肉末茄子

材料：茄子、猪肉末、蒜瓣、食用油、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、葱花。

1. 茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 锅中加热适量油，放入蒜瓣和肉末炒香。

3. 加入茄子翻炒均匀，加盐、酱油、糖和料酒调味。

4. 炒至茄子变软后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

四、酱爆茄子

材料：茄子、酱油、生抽、老抽、糖、盐、蒜瓣、食用油、葱花。

1. 茄子洗净切成块状，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 锅中加热适量油，放入蒜瓣炒香。

3. 加入焯水后的茄子炒至微黄，加入酱油、生抽、老抽和糖调味。

4. 继续翻炒均匀，加盐提鲜。

5. 炒至茄子变软糯后，撒上葱花即可。

以上就是几种茄子炒菜的做法，简单易学又美味可口。不同的做法口味各异，可以根据个人口味进行调整。茄子炒菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴客的不错选择。快来试试吧！