苦瓜肉片怎么做（简单又好吃的做法）

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在炎炎夏日，苦瓜成为了一道清凉解暑的佳肴。然而，由于苦瓜本身的苦涩味道，很多人对它望而却步。今天，我将分享一道简单又好吃的苦瓜肉片的做法，让你在享受清爽的口感的同时，也能品尝到美味的滋味。

材料准备：

- 苦瓜：1根

- 猪肉片：200克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦味。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

3. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

3. 将腌制好的苦瓜片加入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮片刻，直到苦瓜变软糯。

5. 打开锅盖，调入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。

步骤三：出锅装盘

1. 炒好的苦瓜肉片装盘，撒上少许葱花点缀。

2. 上桌时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜蓉。

小贴士：

1. 苦瓜在腌制时加盐可以去除苦味，但不要腌制过久，以免影响口感。

2. 猪肉片腌制时可以加入适量的淀粉，增加肉质的嫩滑口感。

3. 炒苦瓜时不要炒得太久，以免苦瓜失去口感。

通过以上简单的步骤，一道美味的苦瓜肉片就做好了。这道菜色香味俱佳，苦瓜的清爽与猪肉的鲜嫩相得益彰，给你带来一份清凉又美味的享受。不仅适合夏季，也是一道家常菜中的佳肴。快来试试吧！