苦瓜煲排骨(家常菜谱推荐)

关键词：苦瓜煲排骨放什么材料

【导语】苦瓜煲排骨是一道美味而营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有降火、清热的功效。今天，我将为大家分享一道简单易学的苦瓜煲排骨的做法，让您在家也能品尝到餐厅级别的美食。接下来，让我们一起来看看苦瓜煲排骨的制作步骤吧！

【正文】

一、准备食材

苦瓜煲排骨的制作所需的食材非常简单，主要包括：

1. 排骨：500克；

2. 苦瓜：1根；

3. 姜片：适量；

4. 蒜瓣：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 清水：适量。

二、处理食材

1. 排骨处理：将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 苦瓜处理：将苦瓜切成滚刀块，然后用刀背轻轻拍打苦瓜块，使其断裂，去除苦涩味。

三、炒制

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入姜片和蒜瓣，炒出香味。

2. 煸炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，待排骨变色后，加入适量的料酒继续翻炒。

3. 加入调料：在炒制的过程中，加入适量的生抽，翻炒均匀，使排骨充分入味。

4. 加水焖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟，直到排骨变得酥烂。

四、加入苦瓜

1. 加入苦瓜：将焖煮好的排骨捞出，放入切好的苦瓜块，再次盖上锅盖，继续用小火焖煮10分钟，使苦瓜与排骨充分融合。

2. 调味品：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使调味品均匀渗入苦瓜和排骨中。

五、出锅

1. 出锅装盘：将炖好的苦瓜煲排骨装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，提升菜品的口感和美观度。

2. 品尝美食：苦瓜煲排骨热气腾腾，香味扑鼻，将它与米饭一起搭配食用，绝对是一道美味的家常菜。

【结语】

苦瓜煲排骨是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有清热降火的功效。通过上述的制作步骤，相信大家已经掌握了苦瓜煲排骨的制作技巧。在家中动手尝试制作一道苦瓜煲排骨，既能满足口腹之欲，又能享受到健康营养的美味佳肴。快来试试吧！