芽菜炒粉丝(家常做法，口感鲜嫩美味)

一、简介

芽菜炒粉丝是一道家常菜，以其口感鲜嫩美味而受到人们的喜爱。它不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人食用。本文将介绍芽菜炒粉丝的制作步骤，让大家能够在家轻松做出美味的芽菜炒粉丝。

二、所需食材

1. 芽菜：适量

2. 粉丝：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

三、制作步骤

1. 准备工作：

- 将芽菜洗净，剪去根部，切成段状备用。

- 将粉丝用清水泡软备用。

- 将葱姜蒜切末备用。

2. 炒制芽菜：

- 热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

- 加入芽菜翻炒均匀，炒至芽菜变软。

- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

3. 炒制粉丝：

- 另起锅，热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。

- 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。

4. 炒合芽菜和粉丝：

- 将炒好的芽菜倒入粉丝锅中，翻炒均匀。

- 继续加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使味道均匀渗透。

5. 出锅：

- 炒制好的芽菜炒粉丝装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

四、小贴士

1. 芽菜可以根据个人口味选择，常见的有豆芽菜、黄豆芽菜等。

2. 粉丝炒之前要先泡软，时间一般为20分钟左右。

3. 在炒制芽菜和粉丝的过程中，可以根据个人口味适量添加其他蔬菜或肉类食材，增加口感和营养。

4. 炒制的火候要掌握好，芽菜和粉丝都容易熟，过火会导致口感变差。

五、总结

芽菜炒粉丝是一道简单而美味的家常菜，它的制作步骤简单易懂，口感鲜嫩美味。只需要几种常见的食材和简单的炒制步骤，就能够在家中享受到这道美味的菜肴。希望大家能够尝试制作，让家人朋友都能品尝到这道美味的芽菜炒粉丝。