芸豆的100种家常吃法(美味又简单，让你爱上芸豆的小窍门)

芸豆，又被称为扁豆、四季豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。它不仅可以作为主菜独立烹饪，还可以与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴。在这篇文章中，我将为大家介绍100种芸豆的家常吃法，无论你是芸豆的忠实粉丝，还是对它有所陌生，相信这些小窍门都能让你爱上芸豆。

一、炒芸豆系列

1. 蒜蓉炒芸豆：将芸豆切段，用油炒至微黄，加入蒜蓉炒匀，出锅前撒上少许盐和胡椒粉。

2. 酱炒芸豆：将芸豆切段，用酱油、料酒和糖腌制片刻，炒至熟透，撒上葱花提味。

3. 干煸芸豆：将芸豆切段，用油炸至微焦，再加入蒜末、辣椒粉等调料炒匀，出锅前撒上香菜。

4. 芸豆炒肉末：将芸豆切段，炒至七成熟，加入炒好的肉末一同翻炒，最后加入盐和鸡精调味。

5. 芸豆炒鸡蛋：将芸豆切段，炒至七成熟，加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味。

二、烧芸豆系列

1. 红烧芸豆：将芸豆焯水后捞出，炒香葱姜蒜，加入适量的水、酱油、糖、盐、料酒，炖煮至芸豆入味。

2. 糖醋芸豆：将芸豆焯水后捞出，炒香葱姜蒜，加入适量的水、醋、糖、盐，炖煮至芸豆入味，最后加入淀粉水勾芡。

3. 酱香芸豆：将芸豆焯水后捞出，炒香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、盐、料酒，炖煮至芸豆入味，最后加入香油提香。

4. 红烧肉炖芸豆：将芸豆焯水后捞出，炒香葱姜蒜，加入适量的水、酱油、糖、盐、料酒，放入预先炖好的红烧肉，炖煮片刻即可。

5. 酱爆芸豆：将芸豆焯水后捞出，炒香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、盐、料酒，炒匀后加入辣椒炒熟，最后撒上花椒提味。

三、蒸芸豆系列

1. 蒸芸豆饺：将芸豆切碎，与肉馅一同包入饺子皮中，蒸熟后沾酱食用。

2. 蒸芸豆饼：将芸豆切碎，与面粉、鸡蛋、盐等混合，搅拌均匀后蒸熟，切成饼状，可作为早餐或下午茶点。

3. 蒸芸豆丸子：将芸豆切碎，与肉馅、淀粉、盐等混合，搅拌均匀后制成丸子，蒸熟后沾酱食用。

4. 蒸芸豆糕：将芸豆煮熟后捣成泥，加入糯米粉、白糖等混合，蒸熟后切成块状，可作为甜点食用。

5. 蒸芸豆包子：将芸豆切碎，与肉馅、葱姜末等混合，包入发好的面团中，蒸熟后即可食用。

四、煮芸豆系列

1. 芸豆汤：将芸豆煮熟后，加入适量的鸡汤或清水，煮开后加入盐、胡椒粉等调味品，煮片刻即可食用。

2. 芸豆粥：将芸豆煮熟后，与大米一同煮成粥，加入适量的盐、鸡精等调味品，煮至粥稠糯即可食用。

3. 芸豆面条汤：将芸豆切碎，加入面条煮熟的汤中，加入适量的盐、鸡精等调味品，煮片刻即可食用。

4. 芸豆炖排骨汤：将芸豆焯水后捞出，与排骨一同放入锅中，加入适量的水、盐、料酒，炖煮至芸豆和排骨入味。

5. 芸豆煮豆腐：将芸豆焯水后捞出，与豆腐一同放入锅中，加入适量的水、盐、酱油，煮熟后撒上葱花提味。

五、炖芸豆系列

1. 鸡汤炖芸豆：将芸豆焯水后捞出，与鸡汤一同放入锅中，加入适量的姜片、盐、料酒，炖煮至芸豆入味。

2. 红烧肉炖芸豆：将芸豆焯水后捞出，与预先炖好的红烧肉一同放入锅中，加入适量的水、盐、糖、料酒，炖煮片刻即可。

3. 芸豆炖牛肉：将芸豆焯水后捞出，与牛肉一同放入锅中，加入适量的水、盐、姜片、料酒，炖煮至芸豆和牛肉熟透。

4. 芸豆炖鸭腿：将芸豆焯水后捞出，与鸭腿一同放入锅中，加入适量的水、盐、姜片、料酒，炖煮至芸豆和鸭腿入味。

5. 芸豆炖猪蹄：将芸豆焯水后捞出，与猪蹄一同放入锅中，加入适量的水、盐、姜片、料酒，炖煮至芸豆和猪蹄熟透。

这里只是列举了部分芸豆的家常吃法，相信你已经找到了适合自己口味的芸豆烹饪方法。芸豆不仅美味，而且富含纤维和维生素，对人体健康有着很好的益处。赶快试试这些简单又美味的芸豆小窍门，让你爱上这个营养丰富的蔬菜吧！