芥末炒芥兰的做法(芥末调味，口感清爽，营养丰富的家常菜)

芥末炒芥兰是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。芥末作为一种独特的调味品，能够为菜肴增添一份特别的香辣味道，而芥兰则是一种富含维生素和矿物质的绿色蔬菜，搭配在一起能够形成一道美味又健康的佳肴。下面，我将为大家介绍一下芥末炒芥兰的具体做法。

材料准备：

1. 鲜嫩的芥兰一把

2. 芥末酱适量

3. 大蒜适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要将芥兰洗净，去除杂质，并将芥兰切成适当的长度。大蒜剥皮后切成末备用。

步骤二：炒制芥兰

1. 取一锅热水，将芥兰放入热水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持芥兰的嫩绿色。

2. 焯水后，将芥兰捞出，放入冷水中过凉，使其保持脆嫩口感。

3. 取一炒锅，加热适量的食用油，放入切好的大蒜末炒香。

4. 加入芥末酱，炒匀后放入焯水过凉的芥兰，翻炒均匀。

5. 继续翻炒约2分钟，使芥兰均匀裹上芥末酱，熟透即可。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀即可。

步骤三：出锅装盘

将炒好的芥末炒芥兰装盘，可以根据个人喜好点缀一些香菜或者葱花增加颜色和口感。

小贴士：

1. 炒芥兰的时间不宜过长，以保持芥兰的脆嫩口感。

2. 芥末酱的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以多放一些。

3. 炒芥兰时要保持炒锅的高温，以保持芥兰的绿色和营养。

芥末炒芥兰是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感清爽，而且富含维生素和矿物质，对于保持健康的饮食习惯非常有益。希望大家在家里尝试制作这道菜品时，能够根据个人口味进行调整，做出一道适合自己的美味佳肴。祝大家做菜愉快，味道美味！