芋头多种吃法(美味又健康的芋头菜谱推荐)

一、芋头的简介

芋头，又称为潘薯、荔芋，是一种常见的根茎类蔬菜，外皮呈棕褐色，内部肉质细腻，口感香甜软糯。芋头不仅味道美味，而且富含多种营养物质，如膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、镁等。它有着丰富的食用方式，下面将为大家介绍几种美味又健康的芋头菜谱。

二、芋头炖排骨

材料：芋头、猪排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱段、香菜。

步骤：

1. 将芋头去皮，切块备用。

2. 猪排骨焯水去腥。

3. 锅中加入适量水，放入猪排骨、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入芋头块，煮至芋头变软糯。

5. 撒入盐和胡椒粉调味，再加入葱段，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 撒上香菜叶，即可享用。

三、芋头糕

材料：芋头、糯米粉、白糖、椰浆、花生碎。

步骤：

1. 将芋头去皮，蒸熟后捣成泥状。

2. 在芋头泥中加入适量糯米粉，揉搓均匀。

3. 将揉搓均匀的芋头糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4. 另起一锅，加入适量椰浆和白糖，煮至糖溶化。

5. 将蒸好的芋头糕切块，撒上花生碎，淋上煮好的椰浆糖汁即可。

四、芋头泥

材料：芋头、牛奶、白糖、黄油。

步骤：

1. 将芋头去皮，切块后蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头放入容器中，加入适量牛奶。

3. 用搅拌器将芋头和牛奶搅打成泥状。

4. 锅中加热适量黄油，加入白糖炒化至糖溶化。

5. 将炒好的黄油糖浆倒入芋头泥中，搅拌均匀即可食用。

五、芋头炒虾仁

材料：芋头、虾仁、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 将芋头去皮，切成丁状，放入开水中焯水煮熟。

2. 锅中加热适量油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再加热适量油，放入蒜末炒香。

4. 加入青椒和红椒丁炒熟。

5. 加入煮熟的芋头丁和虾仁，炒匀。

6. 撒入盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后即可出锅。

六、芋头圆子汤

材料：芋头、糯米粉、红糖、水。

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入锅中煮熟。

2. 锅中加入适量水，放入糯米粉搅拌均匀。

3. 将搅拌好的糯米粉放入开水中煮熟，捞出备用。

4. 将煮熟的芋头放入搅拌机中打成泥状。

5. 锅中加入适量水，放入红糖煮溶。

6. 将糯米粉团和芋头泥放入煮溶的红糖水中，煮开后即可享用。

总结：

芋头作为一种常见的蔬菜，不仅味道美味，而且富含多种营养物质。通过以上几种简单易学的芋头菜谱，我们可以轻松制作出美味又健康的芋头料理。芋头炖排骨、芋头糕、芋头泥、芋头炒虾仁和芋头圆子汤都是非常受欢迎的芋头菜谱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来美食的享受。快来尝试一下吧！