臭桂鱼做法大全(家常菜谱分享)

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导语：臭桂鱼是一道具有浓郁特色的家常菜品，其独特的香味和口感深受人们喜爱。在本文中，我将为大家分享多种臭桂鱼的做法，让您能够在家中轻松制作出美味可口的臭桂鱼。无论您是厨艺新手还是老手，都能够轻松上手，让您的家庭餐桌更加丰富多样。

一、臭桂鱼的基本介绍

臭桂鱼是一道以桂鱼为主料的传统川菜，它的特点是鱼肉鲜嫩、香味浓郁，口感鲜美。臭桂鱼的制作过程相对简单，只需要准备好新鲜的桂鱼和一些常见的调料，即可制作出美味可口的臭桂鱼。

二、臭桂鱼的材料准备

1. 新鲜桂鱼一条

2. 姜蒜末适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 食用油适量

三、臭桂鱼的制作步骤

1. 将新鲜的桂鱼洗净，去鳞去鳃，切成块状备用。

2. 取一个容器，将切好的桂鱼块放入其中，加入适量的料酒，腌制15分钟，去腥味。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入腌制好的桂鱼块，煎至两面金黄。

4. 换一个锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

5. 将煎好的桂鱼块放入炒香的姜蒜末中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

8. 最后加入适量的酱油，翻炒均匀，收汁即可。

四、臭桂鱼的小贴士

1. 选择新鲜的桂鱼，确保口感更加鲜嫩。

2. 在煎桂鱼的过程中，可以适量加入一些姜片，增加香味。

3. 炖煮臭桂鱼时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油的份量。

4. 炖煮臭桂鱼的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

结语：臭桂鱼是一道美味可口的家常菜品，制作过程简单，口感鲜美。通过本文的介绍，相信大家已经了解了臭桂鱼的制作步骤和一些小贴士。在家中尝试制作臭桂鱼，不仅可以满足家人的味蕾，还能够展示您的厨艺才华。快去尝试一下吧！祝您制作成功，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！