自己在家怎么做扣肉(家庭美食教程分享)

关键词：自己在家怎么做扣肉

自家制扣肉是一道美味又经典的家庭菜肴，无论是平日的晚餐还是节日的聚餐，都是一道备受欢迎的佳肴。扣肉的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松在家中做出美味的扣肉。本文将为大家分享一份自家制扣肉的详细制作教程，让您在家也能享受到正宗的扣肉美味。

一、准备食材和器具

在制作扣肉之前，我们需要准备以下食材和器具：

1. 五花肉500克

2. 姜块适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 冰糖适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 清水适量

10. 砂锅或者不粘锅

11. 炖盅或者蒸锅

二、制作步骤

1. 将五花肉洗净后切成2-3厘米的厚片，姜切成细丝备用。

2. 将切好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去腥。

3. 焯水后，将五花肉块捞出沥干水分备用。

4. 取一个炖盅或者蒸锅，底部铺上姜丝，然后将焯水后的五花肉块均匀地码放在炖盅或者蒸锅中。

5. 在五花肉块上均匀地撒上一层冰糖，再加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整。

6. 将砂锅或者不粘锅加热，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够淹没五花肉块即可。

7. 将砂锅或者不粘锅中的水烧开后，将炖盅或者蒸锅放入砂锅或者不粘锅中，盖上锅盖。

8. 将火调至中小火，慢慢地蒸煮1.5-2小时，期间可以适当地加入水，以保持适量的汤汁。

9. 蒸煮结束后，将炖盅或者蒸锅取出，小心翻扣在盘子上，即可完成美味的自家制扣肉。

三、小贴士

1. 选择五花肉时，可以选择一些肥瘦相间的部位，这样制作出来的扣肉更加美味。

2. 焯水的目的是去除五花肉的腥味，焯水时可以加入一些料酒，这样可以进一步去腥。

3. 在撒冰糖的时候，可以根据个人口味适量增减，如果喜欢甜味重一些，可以多撒一些冰糖。

4. 蒸煮的时间可以根据五花肉的厚度和个人口感进行调整，一般来说，1.5-2小时的蒸煮时间可以使得扣肉更加入味、肉质更加鲜嫩。

通过以上的步骤和小贴士，相信大家已经能够掌握自家制扣肉的制作方法了。在家中动手制作一道扣肉，不仅能够享受到美味，还能感受到烹饪的乐趣。快来动手试试吧！祝您制作成功，美味享用！