腐竹烧肉正宗做法(家常菜谱分享)

一、简介

腐竹烧肉是一道具有浓郁家乡风味的美食，口感酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢。它是一道家常菜，制作简单，食材易得，非常适合在家中制作。本文将为大家分享腐竹烧肉的正宗做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

二、准备食材

1. 猪肉五花肉500克

2. 腐竹适量

3. 姜片适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10. 清水适量

11. 葱姜蒜末适量

12. 食用油适量

三、步骤

1. 准备五花肉，将其切成块状，大小适中。用开水烫一下，去除血水和腥味，沥干备用。

2. 取一个锅，将猪肉块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和大葱，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，煮10分钟。

3. 将煮好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片，备用。

4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 将切好的五花肉片放入炒锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使肉片均匀上色。

7. 将腐竹用温水泡发，泡软后切成适当大小的段。

8. 将泡发好的腐竹放入炒锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，使腐竹入味。

10. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1. 在煮五花肉的时候，可以加入一些姜片和大葱，可以去除猪肉的腥味。

2. 翻炒五花肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，增加风味。

3. 炖煮腐竹的时间不宜过长，以免腐竹煮烂失去口感。

五、总结

腐竹烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了腐竹烧肉的正宗做法。在家中可以根据个人口味调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的美食。希望大家能够在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。祝您制作成功，美味可口！