脆皮锅烧肉正宗做法(香脆多汁，咸香诱人的家常美食)

关键词：脆皮锅烧肉正宗做法

【导语】脆皮锅烧肉是一道经典的家常美食，以其香脆多汁、咸香诱人的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道正宗的脆皮锅烧肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味的脆皮锅烧肉。

【正文】

一、准备食材

1.5公斤猪五花肉、适量盐、适量白胡椒粉、适量生姜、适量蒜末、适量料酒、适量老抽、适量生抽、适量白糖、适量鸡精、适量五香粉、适量香葱、适量花椒粉、适量淀粉。

二、制作步骤

1. 将猪五花肉洗净，用刀背拍松，切成2-3厘米宽的长条状。

2. 在猪肉表面均匀涂抹盐和白胡椒粉，腌制30分钟。

3. 腌制期间，将生姜切成片，蒜末备用。

4. 将腌制好的猪肉放入炒锅中，用中小火慢慢加热，将猪肉两面煎至微黄色。

5. 加入适量料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

6. 将煮熟的猪肉放入锅中，加入适量的生姜、蒜末、老抽、生抽、白糖、鸡精、五香粉和足够的水，煮开后转小火慢炖40分钟。

7. 炖煮期间，可以根据个人口味添加适量的香葱、花椒粉等调料。

8. 炖煮完成后，将猪肉捞出，晾凉备用。

9. 将炖煮的汤汁倒入另一个炒锅中，大火煮沸，加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 将晾凉的猪肉均匀涂抹一层勾芡好的汤汁。

11. 在炒锅中加入适量的油，大火加热，将涂抹了汤汁的猪肉放入锅中煎炸，直至两面金黄酥脆。

12. 炸制完成后，将猪肉取出，沥干油分，切成块状。

13. 最后，将炸制好的脆皮锅烧肉装盘，撒上适量的花椒粉和香葱末，即可食用。

【小结】

脆皮锅烧肉制作起来并不复杂，只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能制作出香脆多汁、咸香诱人的脆皮锅烧肉。无论是作为一道家常菜还是招待客人，脆皮锅烧肉都能给您带来美味的享受。快来尝试一下吧！