肉丁炒茄子丁的做法(简单又美味，家常菜谱分享)

肉丁炒茄子丁是一道简单又美味的家常菜，它的制作方法简单易懂，口感鲜美，深受大家喜爱。今天我将为大家分享一下肉丁炒茄子丁的做法，让大家也能在家轻松制作出这道美味的菜肴。

所需材料：

• 猪肉丁：200克
• 茄子：2个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，准备好所需的食材。将猪肉切成小丁，茄子也切成小丁状，葱、姜、蒜切末备用。

步骤二：处理茄子

将切好的茄子丁放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。这样做可以去除茄子的苦味，同时也能使茄子更加入味。

步骤三：炒制肉丁

热锅凉油，将切好的猪肉丁放入锅中翻炒，待肉丁变色后加入料酒煮一下，这样可以去腥增香。然后将肉丁捞出备用。

步骤四：炒制茄子丁

继续使用同一个锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末炒香。然后加入茄子丁翻炒，炒至茄子变软。

步骤五：调味

在茄子丁中加入适量的生抽，炒匀后加入炒好的肉丁，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和白胡椒粉调味。

步骤六：勾芡

将适量的淀粉加入一些水中调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，使芡汁均匀粘在食材上。

步骤七：出锅

最后，将炒好的肉丁茄子丁装盘，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的肉丁炒茄子丁就完成了。

这道肉丁炒茄子丁不仅色香味俱佳，而且制作简单，是一道非常适合家常做的菜肴。大家不妨在闲暇的时候尝试一下，相信你会被它的美味所征服。

希望这篇文章对您有所帮助，谢谢阅读！