美味糖醋里脊小酥肉(家常做法，口感酥脆，香甜可口)

关键词：糖醋里脊小酥肉

在家做美味的糖醋里脊小酥肉，口感酥脆，香甜可口，是一道受欢迎的家常菜。糖醋里脊小酥肉的制作过程简单，只需要几个步骤，就能做出一道色香味俱佳的菜品。下面，我将为大家介绍详细的制作步骤。

一、准备食材

1. 主料：猪里脊肉500克。

2. 辅料：生姜适量、大蒜适量、红椒适量、青椒适量。

3. 调料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、白芝麻适量、食用油适量。

二、制作步骤

1. 准备工作：将猪里脊肉切成约2厘米见方的小块，生姜切成细末，大蒜切成蒜末，红椒和青椒切成小块备用。

2. 腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉块入味。

3. 裹粉：将腌制好的里脊肉块逐个裹上薄薄的一层淀粉，然后再裹上一层蛋清，最后再裹上一层淀粉，使肉块表面形成一层薄薄的粉糊。

4. 炸制里脊肉：将裹好粉的里脊肉块放入预热好的油锅中，用中小火炸制，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 炒制调料：另起锅，放入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香，再加入切好的红椒和青椒翻炒均匀。

6. 调制糖醋汁：在炒好的蔬菜中加入适量的糖、盐、鸡精和适量的水，煮沸后加入适量的醋，搅拌均匀煮沸。

7. 淋酱汁：将炸好的里脊肉块放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，用中小火翻炒均匀，让酱汁充分裹在肉块上。

8. 出锅装盘：最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。

三、小贴士

1. 在腌制里脊肉的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，增加肉块的鲜美程度。

2. 裹粉的时候，可以用手将淀粉均匀地涂抹在肉块表面，这样可以使肉块更加酥脆。

3. 炸制里脊肉的油温不宜太高，以免肉块外焦里生。

4. 炒制调料的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加菜品的辣味。

5. 淋酱汁的时候，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，使糖醋味道更加适合自己的口味。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松在家做出美味的糖醋里脊小酥肉。这道菜品口感酥脆，香甜可口，淋上糖醋汁后更加美味。不论是作为一道下饭菜还是招待客人，都是一道不错的选择。快来动手试试吧！