经典蒸菜(美味健康的十道蒸菜佳肴)

关键词：十大经典蒸菜

引言：

蒸菜是一种健康、营养且口感鲜美的烹饪方式。通过蒸煮，食材的原汁原味得以保留，同时还能保持食材的细嫩口感。在这篇文章中，我们将为您介绍十道经典蒸菜佳肴，帮助您在家中轻松制作美味健康的蒸菜。

一、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的蒸菜，其特点是鱼肉鲜嫩、味道鲜美。制作步骤如下：

1. 将鲈鱼洗净，切几刀在鱼身两侧；

2. 在鱼身上撒上葱姜蒜末和适量的盐，腌制片刻；

3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的清水；

4. 大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

二、蒸排骨

蒸排骨是一道家常菜，口感鲜嫩多汁。制作步骤如下：

1. 将排骨洗净切块，用料酒、酱油、盐、姜腌制片刻；

2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水；

3. 大火蒸15分钟，取出沥水；

4. 锅中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉酱、糖、料酒、姜蒜末，煮沸后淋在排骨上，再蒸5分钟即可。

三、蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道简单易做的蒸菜，口感细腻。制作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀；

2. 将蛋液过滤，去除气泡；

3. 在蛋液中加入盐、鸡精、葱花，搅拌均匀；

4. 将蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟即可。

四、蒸肉饼

蒸肉饼是一道美味可口的蒸菜，口感鲜嫩。制作步骤如下：

1. 将猪肉剁成肉茸，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀；

2. 将肉茸铺在碟子上，用勺子拍平；

3. 上锅蒸15分钟，取出后撒上葱花即可。

五、蒸茄子

蒸茄子是一道清爽可口的蒸菜，营养丰富。制作步骤如下：

1. 将茄子洗净切段，用盐水浸泡片刻，去除苦味；

2. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，加入适量的清水；

3. 大火蒸10分钟，取出沥水；

4. 锅中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉酱、糖、料酒、姜蒜末，煮沸后淋在茄子上，再蒸5分钟即可。

六、蒸虾

蒸虾是一道鲜美可口的蒸菜，虾肉鲜嫩多汁。制作步骤如下：

1. 将虾洗净去壳，用刀背拍松；

2. 在虾上撒上葱姜末和适量的盐，腌制片刻；

3. 将腌制好的虾放入蒸锅中，加入适量的清水；

4. 大火蒸3-5分钟，取出沥水；

5. 锅中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉酱、糖、料酒、姜蒜末，煮沸后淋在虾上，再蒸2分钟即可。

七、蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹是一道简单营养的蒸菜，口感细腻。制作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀；

2. 将蛋液过滤，去除气泡；

3. 在蛋液中加入盐、鸡精、葱花、鲜虾仁，搅拌均匀；

4. 将蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟即可。

八、蒸酿豆腐

蒸酿豆腐是一道口感细腻、营养丰富的蒸菜。制作步骤如下：

1. 将豆腐切成块，用开水焯水片刻，去除豆腥味；

2. 将豆腐块挖出一部分，留下空心；

3. 将空心豆腐块填入鱼糜，加入盐、鸡精、姜末、葱花拌匀；

4. 将填好鱼糜的豆腐块放入蒸锅中，加入适量的清水；

5. 大火蒸15分钟，取出沥水；

6. 锅中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉酱、糖、料酒、姜蒜末，煮沸后淋在豆腐上，再蒸5分钟即可。

九、蒸茭白

蒸茭白是一道清爽可口的蒸菜，口感鲜嫩。制作步骤如下：

1. 将茭白洗净切段，用盐水浸泡片刻，去除苦味；

2. 将腌制好的茭白放入蒸锅中，加入适量的清水；

3. 大火蒸10分钟，取出沥水；

4. 锅中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉酱、糖、料酒、姜蒜末，煮沸后淋在茭白上，再蒸5分钟即可。

十、蒸海鲜

蒸海鲜是一道鲜美可口的蒸菜，海鲜的鲜味得以完美保留。制作步骤如下：

1. 将海鲜洗净，放入蒸盘中；

2. 在海鲜上撒上葱姜末和适量的盐，腌制片刻；

3. 将腌制好的海鲜放入蒸锅中，加入适量的清水；

4. 大火蒸10-15分钟，取出沥水；

5. 锅中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉酱、糖、料酒、姜蒜末，煮沸后淋在海鲜上，再蒸5分钟即可。

结语：

以上就是十道经典蒸菜佳肴的制作方法。蒸菜不仅保持了食材的原汁原味，还能保持食材的细嫩口感，是一种非常健康的烹饪方式。希望您能尝试制作这些美味健康的蒸菜，为您的家人带来美味的享受。祝您健康与美食共存！