红烧鲫鱼(家常红烧鲫鱼的做法)

红烧鲫鱼是一道家常菜，口味鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。下面就来介绍一下红烧鲫鱼的做法。

材料：

• 鲫鱼2条
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

准备工作

1. 鲫鱼宰杀后，去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

2. 葱姜蒜分别切成末。

腌制鲫鱼

1. 将鲫鱼块放入盆中，加入适量的料酒，腌制15分钟，去腥。

2. 取出鲫鱼块，用清水冲洗干净，沥干备用。

炒制鲫鱼

1. 热锅冷油，将腌制好的鲫鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

2. 将煎好的鲫鱼块捞出，控油备用。

炖煮红烧鲫鱼

1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。

3. 加入适量的清水，煮沸后放入炒好的鲫鱼块。

4. 加盖，用小火炖煮20分钟，使鲫鱼入味。

5. 最后加入适量的盐，调味即可。

装盘

1. 将炖煮好的红烧鲫鱼盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

2. 红烧鲫鱼做好后，色香味俱佳，可以搭配米饭一起享用。

希望大家通过本文的介绍，能够掌握红烧鲫鱼的制作方法，做出美味可口的家常红烧鲫鱼。