红烧鱼块的正宗做法(家常菜谱分享)

红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下红烧鱼块的正宗做法，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

材料准备

1. 鱼块：500克

2. 姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 油：适量

步骤一：鱼块的处理

1. 将鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制十分钟。

3. 将腌制好的鱼块用清水冲洗一遍，再用厨房纸巾擦干水分备用。

步骤二：炒制调料

1. 热锅凉油，将姜蒜切成末，放入锅中炒香。

2. 加入适量的生抽和老抽，炒匀出红油。

步骤三：炖煮红烧鱼块

1. 将炒好的调料倒入适量的清水中，煮沸。

2. 将处理好的鱼块放入煮沸的水中，小火炖煮十分钟。

3. 加入适量的白糖、盐和鸡精，继续炖煮五分钟。

步骤四：出锅装盘

1. 炖煮好的红烧鱼块捞出，装盘。

2. 锅中留少许汤汁，加入适量的水淀粉勾芡，浇在鱼块上即可。

3. 最后，撒上适量的葱花和香菜末，增添鲜美的香气。

现在，一道正宗的红烧鱼块就做好了。它的口感鲜嫩，汤汁醇厚，让人垂涎欲滴。大家不妨在家尝试一下，相信会给您的味蕾带来极大的满足。